Agar Agar - Funcakes - 50 gr

Agar agar er náttúrulegt þykkiefni unnið úr rauðþörungum og er oft notað sem vegan val við gelatin. Það er bragðlaust og getur verið notað í ýmsa eftirrétti, sultur, hlaupkökur og jafnvel súpugerð.

Grunnregla fyrir agar agar duft

• Fyrir hlaup: Notaðu um 1 tsk af agar agar dufti á móti 500 ml vökva.

• Fyrir mýkri áferð: Minnkaðu magnið í ½ tsk á móti 500 ml vökva.

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Blandaðu saman agar agar dufti og köldum vökva (vatni, safa, mjólk, osfrv.).

2. Hitaðu upp vökvann þar til suða næst (um 85–95°C). Agar agar virkjast ekki ef vökvinn er ekki nægilega heitur.

3. Hrærðu stöðugt til að forðast kekki og tryggja að agar agar leysist alveg upp.

4. Láttu sjóða í um 1–2 mínútur til að virkja gelmyndunina.

5. Helltu blöndunni í mót eða ílát og láttu kólna við stofuhita.

6. Láttu stífna í kæli í um 30–60 mínútur.

Athugið:

• Agar agar stífnar við stofuhita og þarf ekki kælingu eins og gelatin.

• Það getur haft fastari áferð en gelatin, svo hægt er að nota minna fyrir mýkri áferð.

• Sítrussafar og súrir vökvar (eins og sítrónusafi) geta veikt gelmyndun, svo gætið þess að nota aðeins meira agar agar ef verið er að vinna með súra vökva.

Innihald: Agar Agar

Nutritional information

Nutritional values per 100 g: energy 1409 kj / 332 kcal, fat 0,5 g of which saturated 0,1 g, carbohydrate 79,0 g of which sugars 69,0 g, protein 4,0 g, salt 0,02g